Perles de Truffe Noire
(Tuber Melanosporum)

46.8€


Poids net: 200 gr. / 7.0548 oz.
Bocal en verre

Ingrédients:
Jus de truffe noire à 50% (Tuber Melanosporum, eau et sel), eau, encre de seiche, épaississant: E401, sel, arôme, acidifiant: E330. Il contient des mollusques. Sans OGM.

Description:
Quintessence de la Cuisine Moléculaire, ce caviar de truffe noire est obtenu à partir du jus de truffe noire. Il s’agit, en quelques mots, d’un produit qui a l’apparence du caviar, mais un goût de truffe noire. Il est fruit de la technique dénommée de “sphérification”, moyennant laquelle le jus de truffe est transformé en perles parfaites grâce à un agent épaississant. Son utilisation gastronomique offre maintes possibilités, car il s’agit d’un produit prêt à l’emploi.

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